食事と共にお茶を頂く
料理長がお茶に合うメニューを考案
卵の燻製 八角とジャスミン茶で味付け
点心四種盛り合わせ 下にひかれているのはシンガポールの溜まり醤油
蟹のベークドパイ風 ソースはマンゴーチリ 葉はユキノシタ
茸饅頭
海老餃子のオリーブオイル風味と鮑焼売
焼売は中に鶏肉
蟹肉と蟹爪、上海蟹味噌スープ
上にかかっているのは黒酢
爪の肉もしっかり 蟹肉はシンガポールワタリガニ
海老とインゲン豆の炒め
スペアリブのやわらか煮込み
ソースは紹興酒風味
海苔とガーリックの揚げ春巻きとアカキャベツとセロリのワインビネガー風味
砂糖菓子、オーギョーチ、パッションフルーツジュース
28Fからの風景
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